食探团-小福楼蚝门惊艳

　　周末的晌午，本期的食探团向新民路的文化市场内—小福楼进攻了，此次的美食团队阵容很强大哦，晚报、经济广播电台、900电视、美食顾问、烹协副会长和两位时空网网友ＭＭ联合试食，真的可以用超级热闹来形容，而且还非常荣幸的邀请到了两位大师为本期的食探点评，小编我就不再厚着脸皮卖弄文字了，上ＰＰ。

 
　　名厨许大师点评
 
　　炭烧生蚝，融入了蒜香之后，粉丝的口感非常独特，蚝的味道非常的嫩、甘香，回味无穷。
　　海蜇刺身，突出了海蜇的清爽、脆嫩，搭配了各种凉菜，使得口感很有特色。
　　生蚝刺身，选蚝透亮、厚度合适、质量上呈、没有腥味、吃起来清香爽口、新鲜、夏季非常适合。
　　脆炸生蚝，加入清香的感觉去掉一部分生蚝的腥味，炸过后入口脆爽、有滋味。　
　　
 
　　美食顾问吴老师点评
 
　　海蜇刺身，冰镇过后的蚝非常的鲜、脆、嫩滑，原汁原味，口感奇特。
　　海鲜粥，突出了粥的鲜美。
　　生蚝刺身，蚝的丰肥鲜嫩盛为突出、肉质结实软滑、入口完美、清爽宜人。
　　银盘圣瓜，味道齐全、圣瓜把味吸起来、又有清鲜和海鲜的美味
　　脆炸生蚝，香酥、生蚝鲜嫩、一脆一软、味道丰富。
　　鲜蚝鸡窝汤，清鲜甘甜。
　　海鲜粥，多种海鲜原料，把肉味渗透到粥中，粥尤其滑嫩。
 
             小结：价格合适、口味丰富各异、中档消费、高档享受
　　　
 
海蜇刺身---------------------------------------------------20元/份，
主料：海蜇皮、姜丝、香菜、京葱丝、青瓜等
特点：选料独特、爽脆可口

 
 
福记脆皮鸡---------------------------------------------------28元/份
主料：土鸡
特点：鲜香爽滑、外焦里嫩

 
 
海鲜粥---------------------------------------------------

 
 
脆炸生蚝---------------------------------------------------28元/份
主料：生蚝
特点：外酥脆、里爽嫩

 
 
肉纵蓉灼生蚝---------------------------------------------------28元/份
主料：生蚝、肉纵蓉
特点：强精健体、美容润肤

 
 
生蚝刺身----------------------------------5元/位(小)　　　8元/位(大)
主料：生蚝、西柿、生菜
特点：吃法独具特色、原汁原味

 
 
炭烤生蚝---------------------------------------------------15元/份
主料：生蚝
特点：原汁原味、营养丰富

 
 
烤生蚝---------------------------------------------------15元/份
主料：生蚝
特点：原汁原味、营养丰富

 
 
金牌炭烧排骨---------------------------------------------------4元/串
主料：排骨
特点：外焦里嫩、鲜香可口

 
 
锦绣蚝仔生菜包-----------------------------------------------28元/份
主料：生蚝、叉烧、京葱、鸡蛋、生菜
特点：脆嫩鲜香

 
 
家乡假蒌生蚝酥-----------------------------------------------23元/份
主料：生蚝、假蒌叶
特点：风味独特、香鲜可口

 
 
 
鲜蚝鸡窝---------------------------------------------------35元/份
主料：土鸡、鲜蚝
特点：鲜香滑嫩

 
 
猪腰

 
 
（借用一下风MM的资料）
蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。别名: 牡蛎、牡蛤、蛎蛤、海蛎子、蛎黄
性味、归经: 甘、咸，平。归肝经。 功效: 滋阴益血，清热除湿。 
临床应用: 1. 用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。 2. 用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。 3. 用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。 
用量、用法: 蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。 
其肉嫩宜炒食，不可久煮。 
使用注意: 蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」

 
 

此主题出自善善若水的博客  原文地址：http://blog.nnsky.com/blog_view_565480.html

[此贴子已经被作者于2008-7-3 16:04:13编辑过]

去过几次 每次都很满意

......

我GF最爱吃小福楼的烤排骨了

嗯..好...

呵呵，我也是超喜欢排骨，真的很美味

除了排骨，，其他都不比从前了

排骨的确是蛮好吃的,很久不去吃了

炭烤生蚝｀｀这个好吃｀｀海鲜粥也不错