[可爱小弟·美食文摘]北京市非常地道的鼓楼羊汤-天下美食-时空论坛

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[可爱小弟·美食文摘]北京市非常地道的鼓楼羊汤

[可爱小弟·美食文摘第四期 ]北京市西城区非常地道的鼓楼羊汤
2008.07.05
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无意件中发现了这家山西人开的“鼓楼羊汤”！熟悉的家乡话还有我思念已久的羊肉汤，那个狂激动啊！！！！！！！！呵呵！！！．老板也很和善！！我也终于又找到了小时候的那种感觉，汤味道鲜美，羊肉的味道不浓不淡，刚刚好。取羊杂中口感最好，最有嚼头的肠、肚下料；由于用羊肉汤会有很重的羊腥味道，老板说采用祖传老太原的配方炖汤，汤呈乳白色，鲜香而不腥不腻；汤中再加入葱花和香菜作配料，味道没的说啦，真能让我想起了小时候。一家小店，一帮后生和一堆喝剩下的羊汤碗。
羊汤分两种：一种是羊肉汤，一种是羊杂汤。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传，成为民间风味小吃。

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现在很少能碰到切的这么细得羊肉了

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喝羊汤必须要泡的山西烧饼

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大羊棒骨，吃完外面的肉，老板会给根吸管，吸食里面的骨髓，也是小时候的经典吃法

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山西烤烧饼

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烤肉筋

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烤板筋

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烤韭菜

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广而告之: ███████有没搞错！！2600就可以去青藏高原拍婚纱照？？！！！███████

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PP拍得不错
LZ头像是不是小猪

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你是否还记得当初的约定?

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好有食欲~

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拿什麼拯救伱我的黑眼圈、

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还有羊蹄、猪网油炸羊肝、带皮羊肉、烤羊肉串……

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小名旺木

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你从哪里转来的哦？

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看起来不错耶~！

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